Τορτίγια με ψητά μανιτάρια, πιπεριά φλωρίνης και τυρί Milner

Μίλα μου για απολαυστικές συνταγές!
Τορτίγια με ψητά μανιτάρια, πιπεριά φλωρίνης και τυρί MILNER
Μερίδες: 2
Εκτέλεση 
Καίμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει και βγάζει καπνούς ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Δεν ανακατεύουμε συνεχώς διότι θα μας βγάλουν τα νερά τους τα μανιτάρια.
Μόλις πάρουν καλό χρώμα αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μαϊντανό, τυρί Milner και τις πιπεριές Φλωρίνης.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά το μείγμα.
Παίρνουμε τις δύο τορτίγιες και απλώνουμε οριζόντια στη μέση το μείγμα.
Διπλώνουμε σφιχτά για να μην μας ανοίξουν, διπλώνοντας και τις πλάγιες πλευρές.
Ψήνουμε ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 5’-6’ ή μπορούμε πολύ απλά να τις ψήσουμε σε μία τοστιέρα.
Υλικά συνταγής 

2 τορτίγιες μεγάλες

200γρ μανιτάρια λευκά, κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

2-3 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κάθετες λεπτές φέτες (σε βαζάκι)

200γρ τυρί MILNER τριμμένο

¼ μάτσο ψιλοκομμένο μαιντανό